Kaasboer zoekt inspirerend plan

Ivo Holmer

‘Ik geloof dat er prachtige producten te maken zijn op onze boerderij’

📅 1990

📍 Laren (Gelderland)

🏡 melkveehouderij

🚀 Inspirerende kaasmakerij toevoegen aan het melkveebedrijf

❓Hoe kan ik de melkveehouderij ombouwen tot kaasmakerij?

Wie is Ivo?

Ivo zit nog ‘in de beginfase van de oriëntatie’, zoals hij het zelf heel voorzichtig formuleert. Maar ondertussen heeft hij wel al een cursus boerenkaas maken gevolgd én een paar keer meegelopen met kaasmakers. Deze jonge boer-to-be werkte de afgelopen jaren bij FrieslandCampina, maar wil nu graag onderzoeken of de melkveehouderij van zijn ouders een toekomstbestendige kaasmakerij kan worden.

Waarom de Boerenversneller?

De Boerenversneller, zo hoopt Ivo, gaat hem helpen om zijn plan verder te concretiseren. Kort gezegd: een kaasmakerij erbij, hoe dan? ‘Mijn volgende stap is uitzoeken of er een mogelijkheid is, en een plan te schrijven om een kaasmakerij op het melkveebedrijf te beginnen. Hoe kan ik het beste starten? Ik zou het liefst zelf verkopen (dus niet de kaas aan een handelaar verkopen), hoe doe ik dat? Ons bedrijf ligt tenslotte 3 kilometer van het dichtstbijzijnde dorp af.’ Waar Ivo al wel een duidelijk plan bij heeft, is het kaasmaken zelf. ‘Het liefste zou ik verschillende typen kaas maken. Het lijkt mij erg mooi om via mooie producten, zoals een goeie boerenkaas, mensen weer trots te maken op onze Nederlandse agrarische sector.’ 

Ondertussen is er ook nog het ‘gewone’ melkveebedrijf, dat Ivo’s broertje gaat overnemen. Samen zouden zij een mooi product kunnen neerzetten dat ook nog eens een positief effect heeft op de biodiversiteit. Maar in deze samenwerking schuilt ook de belemmering voor Ivo. Hij wil zelf namelijk geen ‘echte’ boer worden, maar enkel de kaas-tak voor zijn rekening nemen. ‘Waarschijnlijk zullen we de bedrijven (kaas en melkvee) splitsen. Het melkveebedrijf is nu een regulier bedrijf dat intensief is en voornamelijk gericht op veel melk per koe. Ik weet niet precies in hoeverre mijn broertje dat wil vasthouden of juist wil en kan veranderen. Daar hoop ik ook aandacht aan te kunnen besteden in het programma, hoe dit in te richten zodat het voor ons allen passend is.’ Goed nieuws voor Ivo: ook ‘oude’ Boerenfamilie (broertje) is van harte welkom bij de Nieuwe Boerenfamilie! 

Match met Ivo

Als Nieuwe Boerenfamilie proberen we zoveel mogelijk Familieleden met elkaar in contact te brengen. Heb jij een goede tip voor Ivo of zou je met hem in contact willen komen om eens verder te praten? Laat dan hieronder je gegevens achter en dan brengen we jullie in contact